阿波和三盆糖  干菓子の極み!

京都の干菓子は、有名だが、局屋草紙の干菓子は特別だ。

讃岐、阿波(徳島、香川)で作られる、和三盆糖を使った干菓子だ。

この和三盆糖は、熱を加えたり、溶解してりしないで使うところにみそがあり、

干菓子に適しているのだ。

その味は、舌に細かく静かにしみいる甘さであり、ほんのりと後味が残る。

そのくせ、いわゆる「くせ」がない。

日本ならではの、絶品だ。

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